Tagged Tags:

4日10时许,工商执法人员秘密到永川区肉联厂门侧民居现场检查。执法人员先与知情居民取得联系,调查外围情况,然后直奔加工点。执法队员进入加工点发现,里面的十余名工人正在宰杀小鸡崽,现场脏乱,污水横流。

内幕

此外,市民也可通过观察体形肉质来辨别。一般鹌鹑体形很小,只有50多克。鹌鹑的脖子短、腿细,几乎没有肉,驱干部分肉质的纹理很细。假冒的鹌鹑因为用小鸡或者鸽子冒充,体形较大,一般有150多克,去头去爪。此外,由于鸡雏刚出壳,胸部肌肉肯定没有鸟类发达,肉质不太细密,而且肉色偏淡。学会这几招,就可以慧眼识鹌鹑了。

在永川找到加工点后,赵某便前往当地禽苗市场及附近的禽苗孵化专业户处,收购废弃小公鸡崽苗、病鸡崽,雇用当地民工加工处理。一般禽苗孵化专业户处,因为小公鸡崽、病鸡崽生长期较慢,他们拿去没有用,一般都只有丢弃。而赵某以7分钱/只的价格收购,这些专业户也乐意卖给他,找点小钱。

赵某是湖南人,在去年10月4日来永川前,曾在长寿因为“制造鹌鹑”被查处过。

鹌鹑不仅食用营养价值很高,药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,具有益中补气、强筋骨、耐寒暑、消结热、利水消肿作用。经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

去向

记者杨野 实习生和冰采写

面对执法队员,加工点的工人承认他们正准备宰杀的其实就是小鸡娃,但具体情况要问老板。工人演示,将小鸡崽去头、毛、爪子以及内脏后,宰成两半???“鹌鹑”就生产出来了。执法人员在现场还发现有已经加工制作的成品“鹌鹑”60公斤,冷库内还有冷藏的成品320公斤。目前,加工点老板赵某已被控制。

鹌鹑咋跟小鸡一样?

怪了

小鸡是如何变成鹌鹑的呢?很简单,加工厂对小鸡去头、爪、翅膀就可以了,因为小鸡的头部、爪子、翅膀是分辨小鸡与鹌鹑的重点部位,如果不去掉这些多余的部分,就会穿帮。去掉后,只留下躯干,消费者就不容易辨认。因为赵某的批发价格相对于真正的鹌鹑较低,一般真正的鹌鹑价格都在30至40元一公斤,而且重庆市场货源相对较少,所以他的这个加工点生意不错,不愁销路。

认了

识别

假冒鹌鹑流向主城

鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类,且具有含多种氨基酸、胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高,鸡肉蛋白质含量为19.7%,鹌鹑肉含蛋白质比等量鸡肉高46%。

鹌鹑“前身”就是小鸡

永川城南工商所吴所长表示,加工后的小鸡与鹌鹑虽然相似度较大,不易辨认,但掌握了窍门分辨起来也不难。真正的鹌鹑一般都带有头和爪,因此,对市场上出现的很多无头、无爪、无翅膀的鹌鹑,市民在购买时要多个心眼。

永川城南工商所吴所长介绍,本月初,一名住在永川肉联厂附近的居民举报称,从去年底开始,肉联厂附近来了一个老板,组织了十多个人天天在厂里日夜加工生产。出于好奇,附近的小孩前去看闹热,厂里的工人称这里是加工厂,他们正在加工鹌鹑。

这些小鸡被冒充成鹌鹑后,批发到了永川玉屏农贸市场以及重庆主城和各水产、农贸市场销售,批发价格高达28元/公斤。从2009年10月4日以来,共销售了3400公斤,获利近10万元。

赵某的加工厂宰杀小鸡崽冒充鹌鹑销售,既未办理卫生许可证,又未办理营业执照,永川工商区分局经调查后,依据相关法律法规,对赵某作出了罚款10000元的处理。

小窍门认出假鹌鹑

“这个鹌鹑加工点,没有发现一只鹌鹑,可能是个制假窝点,你们来查一查!”接到群众举报后,城南工商所立即组织人手前往永川肉联厂附近的加工点调查。

7分钱一只的小鸡加工后当鹌鹑卖28元一公斤;店家称生意好,不愁卖
禽苗饲养户废弃的小鸡崽,在永川一制假窝点内成了宝贝,这些以7分钱/只的价格收购进来的小鸡崽,经过宰杀加工,去掉毛、头、爪、内脏后,被冒充成具有高营养价值的鹌鹑,以28元/公斤的价格批发销售,牟取暴利。昨日,永川工商局城南工商所披露,这个假窝点已被查处。

名词解释:鹌鹑

小鸡如何变鹌鹑

小孩回家后却问父母:“鹌鹑长啥样子?咋和小鸡娃一样?”这引起了附近居民的好奇,他们悄悄前去加工厂,结果发现这些工人加工的东西,毛色、外形、包括叫声都与小鸡一模一样。但工人们坚称他们是在加工鹌鹑。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注